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Carlota de Melocoton TIPS RA0000895
Código: ra0000895
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Bizchoco
5 huevos separados
1 taza de azúcar corriente
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de vainilla
1 taza de jugo de piña o melocotón
1 taza de harina cernida
1 pizca de sal
Crema Pastelera:
2 1/2 taza de leche entera
5 yemas
4 cdas de fécula de maíz
1 taza de azúcar corriente
Pizca de sal
1 Cucharadita de vainilla
1 cdita de mantequilla
Almíbar de la Carlota:
Jugo de 1 lata de melocotones (reservar melocotones para el relleno)
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 o 2 onzas de ron o licor de su agrado
Ensamble:
Adicional cerezas de frasco en almíbar
Dedos de señora
Bizchoco
5 huevos separados
1 taza de azúcar corriente
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de vainilla
1 taza de jugo de piña o melocotón
1 taza de harina cernida
1 pizca de sal
Crema Pastelera:
2 1/2 taza de leche entera
5 yemas
4 cdas de fécula de maíz
1 taza de azúcar corriente
Pizca de sal
1 Cucharadita de vainilla
1 cdita de mantequilla
Almíbar de la Carlota:
Jugo de 1 lata de melocotones (reservar melocotones para el relleno)
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 o 2 onzas de ron o licor de su agrado
Ensamble:
Adicional cerezas de frasco en almíbar
Dedos de señora
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Preparación:
Bizchoco:
1.Batir las claras a punto de nieve, agregar yemas una por una.
2.Agregar el azúcar en forma de lluvia y la vainilla.
3.Cernir ingredientes secos.
4.Alternar secos con el jugo a velocidad baja.
5.Terminar a mano.
6.Verter en el molde engrasado y hornear a 350° F o 180° C por 25 aproximadamente o hasta que esté horneado.
Crema Pastelera:
1.Verte todos los ingredientes en una olla excepto la vainilla y la mantequilla, llevar a calor medio y remover con globo frances constantemente hasta espesar y haga burbuja lenta. (cuidar que no se pegue o se ahumé)
2.Agregar al final la vainilla y mantequilla.(reservar y enfriar)
Almíbar de la Carlota:
Llevar los 3 ingredientes a hervir,dejar enfriar y agregar el licor y apagar ,reservar.
Ensamble:
1.En un molde desmoldable, dividir el bizcochuelo en 2 la primera parte abajo, se moja con almíbar.
2.Dividir la crema pastelera en 2 a una mitad le agregamos los melocotones cortados y colocamos encima del bizcochuelo remojado.
3.Ensámblamos la segunda capa y remojamos de nuevo, colocamos la segunda parte de crema pastelera.
4.Decoramos con crema batida white topping alrededor y encima.
5.Pegamos los dedos de señora.
6.Decoramos con melocotones y cerezas a su gusto, colocar brillo mirroir.
Bizchoco:
1.Batir las claras a punto de nieve, agregar yemas una por una.
2.Agregar el azúcar en forma de lluvia y la vainilla.
3.Cernir ingredientes secos.
4.Alternar secos con el jugo a velocidad baja.
5.Terminar a mano.
6.Verter en el molde engrasado y hornear a 350° F o 180° C por 25 aproximadamente o hasta que esté horneado.
Crema Pastelera:
1.Verte todos los ingredientes en una olla excepto la vainilla y la mantequilla, llevar a calor medio y remover con globo frances constantemente hasta espesar y haga burbuja lenta. (cuidar que no se pegue o se ahumé)
2.Agregar al final la vainilla y mantequilla.(reservar y enfriar)
Almíbar de la Carlota:
Llevar los 3 ingredientes a hervir,dejar enfriar y agregar el licor y apagar ,reservar.
Ensamble:
1.En un molde desmoldable, dividir el bizcochuelo en 2 la primera parte abajo, se moja con almíbar.
2.Dividir la crema pastelera en 2 a una mitad le agregamos los melocotones cortados y colocamos encima del bizcochuelo remojado.
3.Ensámblamos la segunda capa y remojamos de nuevo, colocamos la segunda parte de crema pastelera.
4.Decoramos con crema batida white topping alrededor y encima.
5.Pegamos los dedos de señora.
6.Decoramos con melocotones y cerezas a su gusto, colocar brillo mirroir.
ra0000895
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