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Pan Panettone TIPS RA0000988

Código: ra0000988
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
5 tazas de harina
2 1/4 tazas de leche tibia
3 huevos
3/4 barra de mantequilla a temperatura ambiente (90 gramos)
Ralladura de la cáscara de 1 naranja y 1 limón
1 taza de azúcar
1/2 taza pasas
1/2 taza de cranberry
1/2 taza de almendras tostadas y picadas
3/4 taza de fruta confitada
1 cda. vainilla
1 cda. de sal
2 cdas. de levadura instantánea
Azúcar glass
Harina extra
Clara de huevo para barnizar

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Preparación:
1-Combine la levadura con 2 tazas de la harina y la leche en un tazón. Revuelva bien, tape y deje duplicar su tamaño.
Aparte, en la batidora bata los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregue la esponja , la vainilla, las ralladuras, la nuez moscada y el resto de la harina y la sal.
2-Bata en batidora unos 8 minutos. Revise el glúten y coloque la mantequilla en trocitos. Bata nuevamente a incorporarla. Agregue las frutas y semillas a mano y amase unos minutos. Coloque en un tazón engrasado y deje crecer unas 4 a 5 horas. Amase nuevamente y deje crecer una hora más. Engrase, enharine un molde especial para panettone, si no tiene, forme un tubo con papel parchment ( papel especial para hornear y coloque ese tubo bien sellado en un molde de 20 cm. de diámetro.
3-Coloque la mezcla en él y deje crecer 45 minutos. Hornee en horno precalentado a 300°F.
4-Barnice con clara de huevo y cierna azúcar glass al salir del horno.
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