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Ramen con Steak a la Parrilla TIPS RA0000793
Referencia: ra0000793Ingredientes:
Steak de Res:
1 churrasco de 500 gramos
1 onza de salsa teriyaki
2 gramos de jengibre rallado
Pizca de pimienta y sal
Caldo:
1/2 kilogramo de hueso de res
1 gramo de dashi
100 gramos base miso
2 litros de agua
50 gramos jenjibre
50 gramos de cebollino
Acompanamientos:
100 gramos de brocoli
100 gramos de hongos enteros
1 gramos de cebollino
1 huevo duro
1 paquete fideo Soba
Steak de Res:
1 churrasco de 500 gramos
1 onza de salsa teriyaki
2 gramos de jengibre rallado
Pizca de pimienta y sal
Caldo:
1/2 kilogramo de hueso de res
1 gramo de dashi
100 gramos base miso
2 litros de agua
50 gramos jenjibre
50 gramos de cebollino
Acompanamientos:
100 gramos de brocoli
100 gramos de hongos enteros
1 gramos de cebollino
1 huevo duro
1 paquete fideo Soba
Preparación:
Steak de Res:
1.Marinar.
2.Cocinar a 55°F por 40 min.
3.Sellar en la parrilla.
Caldo:
1.Agregue todos los ingredientes en una olla de 4 litros
2.Cocinar a fuego lento y reducir 1/4 parte.
Acompañamientos:
1.Precocinar los vegetales en el caldo.
2.Cocinar los fideos por 5 minutos en la base.
3-Servir con un poco de salsa de ostiones y sesamo en el fondo.
Steak de Res:
1.Marinar.
2.Cocinar a 55°F por 40 min.
3.Sellar en la parrilla.
Caldo:
1.Agregue todos los ingredientes en una olla de 4 litros
2.Cocinar a fuego lento y reducir 1/4 parte.
Acompañamientos:
1.Precocinar los vegetales en el caldo.
2.Cocinar los fideos por 5 minutos en la base.
3-Servir con un poco de salsa de ostiones y sesamo en el fondo.
ra0000793
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