Albondigas de Carne Molida y Salsa de Tomate Ata TIPS RA0000872

Preparación:
1.Procese la cebolla, el apio, el chile dulce, el culantro, las galletas, sal y pimienta al gusto, el polvo de hornear, la mostaza y la mayonesa.
2.Agregue el huevo y procese nuevamente.
3.Fuera del procesador combine con la carne y amase muy bien varios minutos.
4.Forme albóndigas del tamaño de una nuez.
5.Cocine en agua hirviendo con sal unos minutos.
Salsa de Tomate Ata:
1.Caramelice la cebolla en el aceite hasta que dore.
2.Agregue los tomates, el chile dulce y agua suficiente para cubrirlos.
3.Agregue la sal, el azúcar y la páprika y deje cocinando hasta que suavicen. Si necesita más agua, agregue.
4.Licúe y cuele la salsa. Rectifique sabores y sirva sobre pasta  previamente cocinada y las albóndigas.