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Empanadas Rellenas de Carne Mechada TIPS RA0000922

Código: ra0000922
Ingredientes:
Para la masa:
2 1/2 tazas de harina de maíz amarillo
2 cdas. de harina
1 papa pelada hecha puré
1 cdta. de consomé de pollo
1/2 cdta. de sal
1 cda. de achiote
1 taza de agua hirviendo y tenga más agua aparte
Para la Carne Mechada:
300 gramos de carne cocinada con olores y mechada
2 cdas. de aceite
1/2 cebolla picada fino
1/2 chile dulce picado fino
2 dientes de ajo picados finamente
3 cdas. de salsa tipo catsup
1 tomate picado fino
Chile picante al gusto
Salsa inglesa al gusto
Sal, pimienta y sazón completa a gusto
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Para la Mayonesa:
1 huevo ( coloque el huevo con cáscara) por 4 minutos en agua bien caliente, fuera del fuego)
2 cdas. de encurtido de mostaza
1 cdta. de salsa inglesa
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón o al gusto
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
1 taza de aceite
Preparación:
Masa:
1.Combine la harina con la harina de maíz y reserve.
2. Disuelva el achiote, la sal y el consomé en el agua hirviendo y revuelva hasta que el achiote se derrita. Vierta esa taza de agua hirviendo en las harinas y revuelva bien.
3.Agregue más agua hirviendo hasta dar punto de plastilina. No debe estar muy seca( se resquebraja) ni muy húmeda.
4.Forme las empanadas y fría en aceite caliente.
Carne Mechada:
1.Coloque la cebolla, el chile dulce, los ajos y el tomate en una sartén con el aceite. Salpimiente y agregue la salsa inglesa y el catsup. Vierta la carne y cocine con esos olores.
2.Rectifique la sazón.
Mayonesa:
Licúe el huevo con el ajo, la salsa inglesa, el azúcar, la sal, el encurtido y el jugo y cuando está bien licuado incorpora el aceite en chorrito.
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empanadas rellenas de carne mechada

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