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Amasadoras y laminadoras de cocina
El pan artesanal empieza por la masa bien trabajada. Las amasadoras y laminadoras eliminan el trabajo manual mas exigente de la panaderia y reposteria — amasar a mano durante 15 minutos o dejar que la maquina lo haga en 8. El resultado es el mismo; el esfuerzo, no.
Amasadoras espirales y de gancho, laminadoras manuales y electricas para pasta y masa de reposteria. Para panaderias, reposterias y el hogar que hornea en serio.
Amasadora o laminadora — entendiendo la diferencia
Amasadora: Mezcla y trabaja la masa hasta desarrollar el gluten. El resultado es una masa elastica, homogenea y lista para fermentar o moldear. Indispensable para quien produce pan, pizza, croissants o brioche con frecuencia.
Laminadora: Estira y adelgaza la masa a un grosor uniforme. Lo que normalmente requiere un rodillo y mucho esfuerzo, la laminadora lo hace en segundos y con grosor exacto. Ideal para pasta fresca, hojaldre, masa de empanadas, galletas laminadas y fondant.
Opciones disponibles
- Amasadora de gancho para hogar (5-7L): Para producciones semanales familiares o emprendimientos pequenos. Compatible con los ganchos de batidora planetaria en algunos modelos.
- Amasadora espiral comercial (8-20L): Para produccion continua. Motor reforzado, tiempo de trabajo indefinido.
- Laminadora manual de pasta: La clasica. Ajuste de grosor en 6 a 9 niveles. Para pasta fresca y masa de reposteria en casa.
- Laminadora electrica: Para volumen mayor. Sin esfuerzo fisico, velocidad constante.
Consejo de uso: La masa para laminar debe tener reposo de al menos 30 minutos en frio antes de pasar por la laminadora — el gluten relajado estira sin resistencia.
Entrega a domicilio en Costa Rica. Garantia incluida.