Carrito
No hay más artículos en su carrito
ENCO Alimentos: Colorantes, Fondant y Royal Icing en Costa Rica
ENCO es una marca líder en insumos de repostería con presencia en más de 18 países y más de 900 clientes profesionales en toda Latinoamérica. Sus productos cuentan con certificaciones SQF, FDA, Kosher y V-Label (Vegano) — el mismo estándar que usan panaderías, hoteles y reposteros profesionales, ahora disponible en Costa Rica a través de TIPS.
Colorantes en Gel ENCO
Los Colorantes en Gel ENCO están diseñados para dar color vibrante a cualquier preparación: buttercream, fondant, merengue, masas y galletas. Su fórmula ultra concentrada "¡abre, pop y listo!" logra tonos intensos —incluso los más difíciles, como negro profundo, rojo intenso o azul marino— con solo unas gotas, sin alterar la textura ni el sabor de tu receta.
Disponibles en más de 50 tonos distribuidos en 8 gamas de color, en presentaciones de 20g, 40g, 250g y 500g, más kits temáticos (Básicos, Neón, Gourmet y Yummy) ideales para iniciar o para regalar. Son veganos, libres de grasa y gluten, y no aportan sabor amargo ni siquiera en los colores más oscuros.
Merengue en Polvo ENCO
El Merengue en Polvo ENCO reemplaza la clara de huevo cruda en coberturas, glaseados y suspiros, eliminando por completo el riesgo de contaminación por Salmonela — un requisito indispensable para cocinas profesionales e institucionales. Solo necesita hidratarse con agua para obtener un merengue estable, con rendimiento altísimo: al batirse, triplica su volumen.
Formulado para resistir el clima cálido y húmedo de Costa Rica, donde las coberturas tradicionales suelen colapsar o "sudar". El Merengue ENCO sostiene el peso de aplicaciones en fondant sin derretirse, y es además la base perfecta para preparar Royal Icing casero con secado rápido y firme. Presentación: bolsa de 250 gramos.
Royal Icing ENCO
El Royal Icing ENCO simplifica la decoración de galletas y pastelería fina: a diferencia de la receta tradicional con clara de huevo cruda, esta premezcla es 100% segura (sin riesgo de Salmonela) y lista en minutos, solo agregando agua. Su base extra blanca es el lienzo perfecto para lograr colores puros y brillantes al combinarla con los Colorantes en Gel ENCO.
Lográ tres consistencias distintas según la técnica que necesites: fluida (para cubrir fondos lisos y drip cakes), media (para letras y contornos) y dura (para flores de glaseado, bordes definidos y decoración estructural). Secado rápido, acabado 100% liso y sin burbujas.
Fondant ENCO
El Fondant ENCO es una pasta de azúcar sabor vainilla formulada específicamente para resistir la humedad y el calor de nuestro clima, sin agrietarse ni resecarse ("piel de elefante"). Su elasticidad superior permite estirarlo a grosores muy finos, ideal tanto para forrar pasteles de boda y celebración como para modelar figuras y flores con acabado liso y terso, de apariencia porcelánica.
Disponible en Blanco (250g y bolsas de 1kg) para teñir con los Colorantes en Gel ENCO, y en tonos pre-teñidos Negro y Rojo (bolsas de 1kg) — colores difíciles de lograr a mano, listos para usar. Para trabajos de modelado avanzado (flores de pétalos delgados y firmes), combinalo con Goma CMC ENCO.
Preguntas Frecuentes
¿Para qué sirve el colorante en gel?
Se usa para teñir coberturas (buttercream, fondant, merengue), masas y galletas sin alterar su textura ni sabor. A diferencia de los colorantes líquidos, su alta concentración logra tonos intensos con solo unas gotas.
¿El colorante en gel sirve para chocolate?
El colorante en gel puro no se recomienda directo en chocolate, porque el agua de su fórmula puede cortarlo. Para teñir chocolate blanco, combiná tu Colorante en Gel ENCO con Chocoaditivo ENCO — actúa como puente y permite usar los mismos colores sin afectar el temperado ni el brillo.
¿Qué es el merengue en polvo y para qué sirve?
Es una base en polvo que reemplaza la clara de huevo cruda para preparar merengues, glaseados y Royal Icing de forma segura (sin riesgo de Salmonela) y con secado más rápido. Solo se hidrata con agua.
¿Dónde comprar fondant en Costa Rica?
El Fondant ENCO está disponible en TIPS Costa Rica, con entrega en todo el país y retiro en nuestras tiendas de Pavas, San José, San Pedro y Liberia.
¿Cómo se prepara el Royal Icing con Merengue ENCO?
Se hidrata el Merengue en Polvo ENCO con agua y se bate hasta obtener la consistencia deseada (fluida, media o dura), luego se tiñe con Colorantes en Gel ENCO. No requiere clara de huevo ni limón.
Cierre / CTA final de la página
¿Tenés dudas sobre qué producto ENCO se ajusta a tu proyecto? Escribinos por WhatsApp al 6000-8803 o visitá cualquiera de nuestras 4 tiendas TIPS en Costa Rica.