Antorchas Caramelizar

Mas usos de la antorcha de cocina de los que imaginas

Creme brulee: El uso clasico. Una capa uniforme de azucar blanca caramelizada en 30 segundos — imposible de lograr de ninguna otra forma. La llama debe moverse constantemente para no quemar un solo punto.

Merenque tostado: Para el lemon pie, semifreddo y mousse. El merenque dorado con antorcha tiene una textura externa crujiente con interior suave que el horno no puede replicar.

Queso gratinado en mesa: Para gratinar la superficie de una sopa de cebolla, un fondue de queso o una tostada. Resultado inmediato frente al cliente.

Pelar pimientos y tomates: La llama directa chamusca la piel en segundos — mas rapido y preciso que el horno o el fuego de la estufa.

Sellar carnes para sous vide: El metodo profesional para dorar el exterior de una pieza cocida al vacio sin continuar la coccion interna.

Caracteristicas a verificar

• Llama ajustable: Para diferentes tecnicas — llama suave para merenque, llama intensa para caramelizar azucar gruesa
• Gatillo de seguridad: Bloqueo que evita encendido accidental
• Recargable con butano: Los cartuchos estandar se consiguen facilmente

Entrega a domicilio en Costa Rica. Garantia incluida.