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Alfajores Tips Patrios TIPS RA0000875

Referencia: ra0000875
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
75 gramos de azucar glass(1/4 taza) cernida
1 cucharadita ralladura de limon opcional
2 yemas de huevo
150 gramos de fecula de maiz (1 taza)
100 gramos de harina (3/4 taza)
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de ron
1 cucharadita de vainilla
Colorante rojo y azul
Relleno de Ganache:
250 gramos de cobertura # 110
125 gramos de crema dulce
1/2 cucharadita de esencia de coco
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Preparación:
1.Horno precalentado 350°F o 18° C.
2.Cernir los ingredientes secos reservar.
3.Cremar azúcar y mantequilla por 5 minutos con la ralladura de limón, incorpore las yemas batir por 2minutos y por último los ingredientes secos alternando con el ron y la vainilla solo a unir.
4.Dividir la mezcla en dos y teñir una roja y otra azul.
5.Laminar entre dos papeles de horno, estirar y congelar para cortar.
6.Dar la forma deseada colocar sobre la bandeja y hornear por 12 a 15 minutos.
7.Dejar enfriar para rellenar y decorar al gusto.
Relleno de Ganache:
1.Colocar el chocolate con la crema de leche fundir  agregar la esencia mezclar y dejar que espese para formar el relleno.
2.Coloque sobre una manga pastelera y rellene los alfajores y por último decore alrededor con coco deshidratado.
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