Cajetas de Zanahoria TIPS RA0000163

Preparación:
1-Escurrimos con la mano la zanahoria para sacarle un poco el jugo.
2-En una olla de fondo grueso, colocamos todos los ingredientes excepto la mantequilla.
3-Llevamos a fuego medio y cocinamos durante 45 minutos ó hasta que haya reducido el líquido, incorporamos la mantequilla y cocinamos por 10 minutos más o hasta que la mezcla se forme en una sola masa y ya no se separe.
4-Colocamos sobre una tabla untada con un poquito de mantequilla y con mucho cuidado le damos forma plana y rectangular, dejamos enfriar por 20 minutos aproximadamente.
5-Por último y antes de que seque completamente, la cortamos del tamaño deseado.
6-Dejamos enfriar completamente y guardamos en un recipiente hermético o en una bolsa.