Horno Mixto UNOX Electrico Speed- X con 5 Bandejas GN 2/3 UNOX XEPA-0523-EXRS

SPEED-X™ es el primer horno que es a la vez un horno combinado y un horno de cocción acelerada con lavado automático. SPEED-X™ tiene una capacidad de 10 bandejas GN 2/3 con paso de 35 mm o 5 bandejas GN 2/3 con paso de 70 mm en modo combi y una posición dedicada a la bandeja SPEED.Plate para realizar hasta 4 cocciones aceleradas contemporaneamente en modo speed. La tecnología revolucionaria HYPER.Speed une la cocción combinada aire-vapor a las microondas y permite reducir significativamente los tiempos de cocción de bocadillos y platos precocinados en comparación con los hornos acelerados tradicionales. El lavado automático con tanque integrado simplifica las operaciones de limpieza, permitiendo la cocción acelerada de alimentos crudos como verduras, carnes, pescados y mucho más. La cámara de cocción en acero inoxidable 316L combinada con el sistema de filtrado de agua RO.Care le permite conectar SPEED-X™ al suministro de agua sin necesidad de sistemas de filtrado externos incluso en presencia de agua muy dura o con un alto nivel de cloruros.

Características de cocción estándar

Cocción Manual

• Pasos de cocción: hasta 9 • Temperatura: 30 °C - 260 °C • Temperatura de pre-calentamiento: hasta 260 °C • Microondas: ajuste de la emisión de microondas en incrementos del 10% • CLIMA.Control: ajuste de humedad del 10% al 100% y medición continua de la humedad real presente en la cámara de cocción • Velocidades turbinas: 5 velocidades continuas y 5 velocidades pulsadas • Programas almacenables: 1000+

Cocciones automáticas

• CHEFUNOX & SPEEDUNOX: elige qué cocinar desde la biblioteca combi o combi-speed, el horno establece automáticamente todos los parámetros • MULTI.Time: maneja hasta 10 combi-cooks simultáneamente • MULTI.Speed: gestiona y supervisa hasta 4 cocciones aceleradas al mismo tiempo

Características de cocciones avanzadas y automáticas

Unox Intelligent Performance

• SMART.Standby: reconoce la ausencia de alimentos en la cámara de cocción y pone automáticamente la cámara de cocción en modo de espera de baja potencia • ADAPTIVE.Cooking™: ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función de la carga para garantizar resultados repetibles • CLIMALUX™: medición y ajuste continuo de la humedad real presente en la cámara de cocción • SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento según los modos de uso anteriores • AUTO.Soft: gestiona la subida térmica durante la cocción para hacerla más suave • SENSE.Klean: estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza automática más adecuado

Unox Intensive Cooking • HYPER.Speed: combina microondas, vapor y convección para reducir el tiempo de cocción • DRY.Maxi™: elimina rápidamente la humedad de la cámara de cocción • STEAM.Maxi™: produce vapor saturado • AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores Data Driven Cooking • Controla y supervisa las condiciones de funcionamiento de sus hornos en tiempo real, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial convierte los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios

Características técnicas

• Estructura en acero inoxidable • Puerta con cierre de presión completamente en acero inoxidable con panel de control capacitivo ultrabrillante integrado de 16" • Cámara de cocción inoxidable AISI 316L para máxima resistencia a la corrosión • 2 turbinas inversoras superpuestas y resistencias lineares simétricas con alta densidad de potencia • Alimentación de microondas en la cámara de cocción en dirección perpendicular a la bandeja con efecto stirring • ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático • Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado • RO.Care: sistema de filtro de resina integrado que elimina las sustancias del agua que contribuyen a la formación de cal: hasta 1300L de agua filtrada con un solo cartucho. Sensor integrado de medición de la dureza del agua que avisa cuando el filtro está agotado • Digital.ID™ sistema operativo Digital.ID™ • Micrófono integrado que permite la función de control por voz y la función de llamada • Conexión a Internet Wi-Fi integrada • Descarga datos HACCP