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Escabeche TIPS RA0000615
Código: ra0000615
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Ingredientes:
2 zanahorias medianas o 3 pequeñas
1 cebolla
1 chile dulce
1 coliflor mediana
250 gramos de vainica fina
1 cdita de pimientas de 5 sabores
1 astilla de canela
3 clavos de olor
2 hojas de laurel
Sal
1 1/2 o 2 tazas de vinagre de manzana varía según la cantidad que usted haga de vegetales
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de ketchup
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1 cebolla
1 chile dulce
1 coliflor mediana
250 gramos de vainica fina
1 cdita de pimientas de 5 sabores
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1 1/2 o 2 tazas de vinagre de manzana varía según la cantidad que usted haga de vegetales
1/2 taza de aceite de oliva
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Agregar 1/2 taza de azúcar opcional para bajar la acidez del vinagre o bien restar un poco de vinagre de la receta original.
Varios Frascos de vidrio esterilizados.
Preparación:
1.Cortar y lavar todos los vegetales.
2.Cortarlos de la manera deseada que tengan tamaño pequeño.
3.Colocar 1 litro de agua más 20 gramos de sal.
4.Blanquear los vegetales que queden al dente, cada vegetal se cocina diferente entre 4-5 minutos.
5.Enfríar en una olla con hielo para cortar el calor.
6.En otra olla colocar el vinagre, aceite y especias, hervir y enfríar.
7.En un recipiente mezclar los vegetales y la mezcla del vinagre dar la sazón deseada a su gusto.
8.Empacar en frascos esterilizados y refrigerar si así lo desea.
Varios Frascos de vidrio esterilizados.
Preparación:
1.Cortar y lavar todos los vegetales.
2.Cortarlos de la manera deseada que tengan tamaño pequeño.
3.Colocar 1 litro de agua más 20 gramos de sal.
4.Blanquear los vegetales que queden al dente, cada vegetal se cocina diferente entre 4-5 minutos.
5.Enfríar en una olla con hielo para cortar el calor.
6.En otra olla colocar el vinagre, aceite y especias, hervir y enfríar.
7.En un recipiente mezclar los vegetales y la mezcla del vinagre dar la sazón deseada a su gusto.
8.Empacar en frascos esterilizados y refrigerar si así lo desea.
ra0000615
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