Sopa de Atun a la Tica TIPS RA0001109

2 ajos finamente picados
1 taza de arroz cocinado
4 huevos batidos con sal al gusto                                          
6 tazas de agua
Sal y achiote al gusto
Preparación:
1.En una olla ponemos a sofreír los ajos, la cebolla y las hojas de laurel, luego incorporamos el agua, la sal y las verduras dejando de último la papa que es la más suave por lo tanto necesita menos cocción.
2.Cuando casi estén las verduras en su punto incorporamos el achiote, los culantros, el chile dulce y el apio.
3.Aparte incorporamos en los huevos ya batidos el arroz y en una sartén preparamos las tortas, que luego partiremos en cuadros pequeños.
4.Por último se incorporan a la sopa junto con el atún, tapando la olla para un último hervor.
Y a disfrutar una rica sopa con sabor Costarricense.