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Sopa de Atun a la Tica TIPS RA0001109

Código: ra0001109
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Impuestos incluidos
Ingredientes:
2 latas pequeñas de atún en aceite
1 chayote tierno en cuadritos
1/2 kilogramos de zanahoria en rebanadas
1/2 kilogramos de yuca en cuadritos
1/2 kilogramos de raíz de chayote en tiritas gruesas
1/2 kilogramos de papas en cuadritos
2 ramas de apio finamente picada
1 rollo de culantro castilla (cilantro) picado
4 hojas de culantro coyote (cilantro) picado
1 chile dulce pintón en tiritas
1 cebolla blanca finamente picada
4 hojas de laurel

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2 ajos finamente picados
1 taza de arroz cocinado
4 huevos batidos con sal al gusto                                          
6 tazas de agua
Sal y achiote al gusto
Preparación:
1.En una olla ponemos a sofreír los ajos, la cebolla y las hojas de laurel, luego incorporamos el agua, la sal y las verduras dejando de último la papa que es la más suave por lo tanto necesita menos cocción.
2.Cuando casi estén las verduras en su punto incorporamos el achiote, los culantros, el chile dulce y el apio.
3.Aparte incorporamos en los huevos ya batidos el arroz y en una sartén preparamos las tortas, que luego partiremos en cuadros pequeños.
4.Por último se incorporan a la sopa junto con el atún, tapando la olla para un último hervor.
Y a disfrutar una rica sopa con sabor Costarricense.
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