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Queque con Mandarina TIPS RA0000760
Referencia: ra0000760Ingredientes:
3 tazas de harina
3 1/2 cdita de polvo de hornear
5 huevos separados
1 cdita de vainilla
Pizca de sal
2 barras de mantequilla (puede ser una de mantequilla y una de margarina) es opcional el resultado es diferente segun el tipo de grasa que utilizamos, pero, si se puede variar
1 1/4 taza de azucar
1 taza de jugo de mandarina
1 ralladura de una mandarina opcional
1/2 taza jengibre confitado de Badia
1 taza aproximadamente de la mandarina en almibar
Almibar de Mandarina:
4 mandarinas importadas (Clementina)
Almibar final
6 tazas de azucar + 4 de agua
3 tazas de harina
3 1/2 cdita de polvo de hornear
5 huevos separados
1 cdita de vainilla
Pizca de sal
2 barras de mantequilla (puede ser una de mantequilla y una de margarina) es opcional el resultado es diferente segun el tipo de grasa que utilizamos, pero, si se puede variar
1 1/4 taza de azucar
1 taza de jugo de mandarina
1 ralladura de una mandarina opcional
1/2 taza jengibre confitado de Badia
1 taza aproximadamente de la mandarina en almibar
Almibar de Mandarina:
4 mandarinas importadas (Clementina)
Almibar final
6 tazas de azucar + 4 de agua
Preparación:
1.Cremar la mantequilla, azúcar y yemas varios minutos a blanquear.
2.Cernir ingredientes secos incorporar la ralladura.
3.Batir aparte las claras a punto de nieve.
4.Agregar la vainilla al cremado.
5.Alternar secos y líquidos.
6.Agregar las claras suavemente.
7.Verter en el molde acomodándolo engrasado.
8.Opcional agregar pasas o chispas de chocolate.
9.Hornear entre 180°-170° C equivale a 350° F 340° F por alrededor de 1 hora o hasta que salga limpio un palito de madera.
10.Refrescar en rejilla.
11.Colocar azúcar molida Tips para decorar opcional.
Almíbar de Mandarina:
Agua cantidad necesaria para hervir 3 veces (esto para reducir el amargo de la cáscara) y blanquear.
Almíbar Final:
1-Dejar cocer 2 horas en calor medio bajo.
2-Enfriar y utilizar en trozos para el queque.
1.Cremar la mantequilla, azúcar y yemas varios minutos a blanquear.
2.Cernir ingredientes secos incorporar la ralladura.
3.Batir aparte las claras a punto de nieve.
4.Agregar la vainilla al cremado.
5.Alternar secos y líquidos.
6.Agregar las claras suavemente.
7.Verter en el molde acomodándolo engrasado.
8.Opcional agregar pasas o chispas de chocolate.
9.Hornear entre 180°-170° C equivale a 350° F 340° F por alrededor de 1 hora o hasta que salga limpio un palito de madera.
10.Refrescar en rejilla.
11.Colocar azúcar molida Tips para decorar opcional.
Almíbar de Mandarina:
Agua cantidad necesaria para hervir 3 veces (esto para reducir el amargo de la cáscara) y blanquear.
Almíbar Final:
1-Dejar cocer 2 horas en calor medio bajo.
2-Enfriar y utilizar en trozos para el queque.
ra0000760
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