Queque de Ayote Tia Lali TIPS RA0000130

Preparación:
1-Con la batidora cremar la mantequilla junto con el azúcar, colocar vainilla.
2-Seguidamente agregamos los huevos uno a uno, luego el puré de ayote escurrido y batimos hasta incorporar completamente.
3-Tamizamos las especias, polvo de hornear y la harina, y la incorporamos al batido anterior en tres adiciones sin batir demasiado para no crear el gluten.
4-Por último agregamos las nueces y pasas con una espátula de manera envolvente.
5-Colocamos en un molde de chimenea de 30 cm engrasado, y lo llevamos al horno precalentado a 350°F (180°C), durante 50 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga limpio.
6-Esperamos unos 10 minutos para desmoldar y lo decoramos con el siguiente lustre.
Lustre de queso y Limón:
1 taza de queso crema
1 1/2  taza de azúcar
2 cdas de jugo de limón
Mezclamos todos los ingredientes muy bien con batidor de mano, lo colocamos en una manga pastelera con la boquilla deseada y decoramos al gusto.