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Queque Navideno con Rompope TIPS RA0000464
Referencia: ra0000464Ingredientes:
720 gramos de harina
280 gramos de azucar
20 gramos de bicarbonato
5 gramos de sal
350 mililitros de aceite maiz
4 huevos
250 mililitros de rompope
250 gramos de semillas caramelizadas
250 gramos de pasas
150 gramos de ciruela
150 gramos de higo
250 mililitros de ron
4 unid de naranja
2 manzanas en cubos
4 unid de astilla de canela
20 gramos de canela en polvo
10 gramos de clavo de olor molido
5 gramos de nuez moscada
720 gramos de harina
280 gramos de azucar
20 gramos de bicarbonato
5 gramos de sal
350 mililitros de aceite maiz
4 huevos
250 mililitros de rompope
250 gramos de semillas caramelizadas
250 gramos de pasas
150 gramos de ciruela
150 gramos de higo
250 mililitros de ron
4 unid de naranja
2 manzanas en cubos
4 unid de astilla de canela
20 gramos de canela en polvo
10 gramos de clavo de olor molido
5 gramos de nuez moscada
Preparación:
1-Macerar las frutas con el ron o cocinarlas a baja temperatura con jugo de naranja y ron, reservar para enfriar.
2-Mezclar la manzana con las frutas cocidas o maceradas y las nueces.
3-Incorpore en el tazón de la batidora los ingredientes secos tamizados y mezcle a velocidad baja.
4-Agregue poco a poco el aceite, huevos y rompope mezclando a velocidad media.
5-Incorpore las frutas maceradas y mezcle suavemente.
6-Incorpore la mezcla en molde rectangular hasta la mitad y cocine a 170°C por 30-40 min aproximadamente.
7-Deje enfriar y desmolde sobre rejilla.
8-Una vez frío cortar con molde de acero del mismo tamaño de la copa a servir.
9-Montar en la copa la porción con el jugo de la cocción de las frutas como base.
10-Agregue azúcar y zest de naranja en la superficie y caramelizar con soplete, servir con helado.
1-Macerar las frutas con el ron o cocinarlas a baja temperatura con jugo de naranja y ron, reservar para enfriar.
2-Mezclar la manzana con las frutas cocidas o maceradas y las nueces.
3-Incorpore en el tazón de la batidora los ingredientes secos tamizados y mezcle a velocidad baja.
4-Agregue poco a poco el aceite, huevos y rompope mezclando a velocidad media.
5-Incorpore las frutas maceradas y mezcle suavemente.
6-Incorpore la mezcla en molde rectangular hasta la mitad y cocine a 170°C por 30-40 min aproximadamente.
7-Deje enfriar y desmolde sobre rejilla.
8-Una vez frío cortar con molde de acero del mismo tamaño de la copa a servir.
9-Montar en la copa la porción con el jugo de la cocción de las frutas como base.
10-Agregue azúcar y zest de naranja en la superficie y caramelizar con soplete, servir con helado.
ra0000464
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