Queque San Valentin TIPS RA0000271

Queque de chocolate:
40 gramos de cobertura semi amargo fundida
85 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar moreno(1/3 taza)
75 gramos de azúcar (1/3 taza)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina (3/4 taza)
Pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
85 mililitros de leche evaporada
Almibar:
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de ron
Procedimeinto:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Engrase los moldes.
3-Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
4-Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm
5-Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.
Queque de chocolate:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Engrase los moldes   y enharine con cocoa pura.
3-Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
4-Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados,
5-Hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.
Almibar:
1-Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.
2-Para el montaje del queque coloque 1 capa de queque humedecer dulce de leche y repita el proceso en cada capa.
3-Deje reposar para lustrar con butter cream y hacer las decoraciones en fondant.