Torta Fria de Moka TIPS RA0000856

Preparación:
Bizcocho:
1-Horno precalentado 350° F 180° C.
2-Coloque en la batidora con el globo claras, sal y batir a velocidad media por tres minutos seguidamente incorpore la mitad del azúcar subir la velocidad y batir hasta obtener unas claras a punto de nieve fuerte reservar
3-Batir con la paleta las yemas con el azúcar restante hasta cambiar de color, incorpore vainilla, tamizar la harina y mezclar bien, incorpore las claras en forma envolvente hasta unir ambas.
4-Coloque en el molde de 20 cm engrasado enharinado y lleve a horno precalentado por 25 a 30 minutos
5-Retirar dejar enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar.
Almíbar:
Coloque en una olla a temperatura media y deje romper hervor para formar un almíbar, dejar enfriar y coloque la esencia para humedecer la torta.
Crema y Relleno:
Mezcle ron, café y cocoa muy bien.
Coloque en la batidora con el globo la crema y batir a velocidad media, coloque la mezcla anterior y batir hasta obtener la consistencia deseada.
Montaje
Coloque una capa de bizcocho, humedecer, coloque una capa de crema almendras laminada otra capa de bizcocho humedecer y decorar con la crema restante y decore al gusto con almendras laminadas y cobertura de chocolate.