Tronco Navideno TIPS RA0000499

Preparación:
Relleno:
1.Montar la crema con queso crema, agregar la vainilla.
2.Calentar la masa 15 segundos en el microondas.
3.Temperar y agregar a la crema.
4.Opcional agregar el azúcar esto depende de que tan dulce lo desea.
Tronco:
1.Montar las claras a punto de nieve pasar a otro tazón.
2.Batir las yemas y agregar azúcar en forma de lluvia.
3.Agregar ingredientes secos cernidos.
4.Mezclar en 2 partes claras montadas con lo anterior.
5.Colocar en placa rectangular engrasada con papel parchment.
6.Hornear a 180º alrededor de 12 minutos.
7.Voltear sobre manta con azúcar molida y enrollar (enfriar)
8.Agregar el relleno.
9.Colocar en papel encerado y refrigerar antes de decorar al menos 12 horas.
Ganache:
1-500 gramos de chocolate cordillera de leche.
2-1/2 taza de crema dulce o ambiante.
3-Calentar los anteriores juntos en lapsos de 30 segundos hasta fundir en microondas.
4-Dejar que tome cuerpo a temperatura ambiente.
Decorar.