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Arroz de Maiz TIPS RA0000306
Referencia: ra0000306Ingredientes:
Arroz de maiz para un kilo de maiz cascado
1 kilo de maiz lavado mega bien, para que suelte la plumilla. Esto es muy importante el lavado.
Dejar remojando el dia anterior, escurrir el agua y reservarla. Procesar el maiz a una contextura similar al arroz.
2 pechugas de pollo
Cocinar las pechugas con:
1 rollo de culantro de coyote
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajo partida a la mitad
1 cucharadita de comino en polvo
1 cdita salsa lizano
1 chile dulce en pedazos grandes
Desmenuzar el pollo mediano
Para el arroz:
30 gramos de culantro de coyote
1 cebolla mediana picada fina
1 chile dulce picado fino
300 gramos de manteca
2 cdas de achiote
Arroz de maiz para un kilo de maiz cascado
1 kilo de maiz lavado mega bien, para que suelte la plumilla. Esto es muy importante el lavado.
Dejar remojando el dia anterior, escurrir el agua y reservarla. Procesar el maiz a una contextura similar al arroz.
2 pechugas de pollo
Cocinar las pechugas con:
1 rollo de culantro de coyote
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajo partida a la mitad
1 cucharadita de comino en polvo
1 cdita salsa lizano
1 chile dulce en pedazos grandes
Desmenuzar el pollo mediano
Para el arroz:
30 gramos de culantro de coyote
1 cebolla mediana picada fina
1 chile dulce picado fino
300 gramos de manteca
2 cdas de achiote
Preparación:
1-Sofreír los olores en la manteca el achiote, luego agregar el maíz y sofreír un poco, agregar todo el caldo de pollo y mueva siempre para que no se pegue.
2-Ir agregando líquido del remojo del maíz que se había reservado y sal y comino (en total lleva al menos 2 cditas de comino. NO DEJE DE MOVER!
3-Cuando ya casi esta terminando de reventar, agregar el pollo y mezclar, dejar que reviente, rectificar sabores. No puede quedar muy seco (queda como arroz guacho). Apartar del fuego p q no se seque.
Servir con guineos y chilero.
1-Sofreír los olores en la manteca el achiote, luego agregar el maíz y sofreír un poco, agregar todo el caldo de pollo y mueva siempre para que no se pegue.
2-Ir agregando líquido del remojo del maíz que se había reservado y sal y comino (en total lleva al menos 2 cditas de comino. NO DEJE DE MOVER!
3-Cuando ya casi esta terminando de reventar, agregar el pollo y mezclar, dejar que reviente, rectificar sabores. No puede quedar muy seco (queda como arroz guacho). Apartar del fuego p q no se seque.
Servir con guineos y chilero.
ra0000306
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