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Queque de Vainilla de Chocolate TIPS RA0000275
Código: ra0000275
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Impuestos incluidos
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
2 huevos
100 gramos de harina (3/4 taza)
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de chispas de chocolate
Queque de chocolate:
40 gramos de cobertura semi amargo fundida
85 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar moreno(?taza)
75 gramos de azúcar (1/3 taza)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gramos de harina (3/4 taza)
Pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
85 mililitros de leche evaporada
Almibar:
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de ron
2 barras de mantequilla sin sal
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
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1/4 taza de ron
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Lustre:
300 gramos de azúcar glass tamizada
1 cucharada de ron
1/2 cucharadita de esencia de chocolate tentación
Relleno de crema de avellanas:
Fresas cantidad necesaria
Procedimiento:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Engrase los moldes.
3-Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
4-Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm.
5-Hornear por 20 a 25 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.
Queque de chocolate:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Engrase los moldes y enharine con cocoa pura.
3-Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
4-Crema la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno cobertura fundida y por ultimo secos con el líquido mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm engrasados y enharinados,
hornear por 30 a 35 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio coloque sobre rejilla deje enfriar para el montaje.
Almibar:
1-Caliente agua y azúcar deje romper hervor y forme un almíbar deje enfriar coloque el ron reservar para humedecer los queques.
Lustre:
1-Creme la mantequilla muy bien incorpore el azúcar glas la esencia ron y batir por 7 minutos más debe quedar bien cremoso.
coloque sobre la manga pastelera y proceda a decorar ala gusto
Montaje
1-Coloque una capa de queque humedecer levemente con el almíbar una del relleno de crema de avellana rodajas de fresa otra de queque repetir el proceso en las 3 capas tapizar todo el queque y decore al gusto.
300 gramos de azúcar glass tamizada
1 cucharada de ron
1/2 cucharadita de esencia de chocolate tentación
Relleno de crema de avellanas:
Fresas cantidad necesaria
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2-Engrase los moldes.
3-Tamizar harina, polvo de hornear pizca de sal reservar.
4-Cremar la mantequilla con el azúcar por 10 minutos, incorpore la vainilla, huevos uno a uno y por ultimo secos y chispas de chocolate mezcle bien coloque en los moldes de 16 cm.
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3-Tamizar harina, bicarbonato pizca de sal reservar.
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