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Alfajores Rellenos de Crema de Chocolate TIPS RA0000298

Código: ra0000298
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Impuestos incluidos
Ingredientes:
300 gramos de almidón de maíz
300 gramos de harina
Pizca de sal
11 gramos de polvo de hornear
250 gramos de mantequilla, debe estar suave
150 gramos de azúcar glass tamizada
4 yemas
15 mililitros de vainilla clara
30 mililitros de jugo de limón
Relleno:
1 barra de mantequilla
125 gramos de azúcar glass cernida
50 gramos de cocoa pura cernida
5 mililitros de vainilla oscura
1 cucharada de crema ambiante

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Preparación:
1-Horno precalentado 350º F 180ºC.
2-Tamizar los primeros 3 ingredientes,reservar.
3-Cremar mantequilla, azúcar por 5 minutos incorpore las yemas, vainilla, jugo de limón y batir por 3 minutos más, mezclar muy bien bajar la velocidad para incorporar los secos y solo unir.
4-Coloque sobre la mesa de trabajo y lamine sobre dos papeles y lleve al congelador por 1 hora.
5-Pasado ese tiempo cortar los alfajores y coloque sobre una bandeja engrasada y lleve al horno por 10 a 15 minutos.
6-Deje enfriar sobre rejilla para rellenar y decorar al gusto con la crema de chocolate.
7-Para la crema coloque la mantequilla, azúcar glas y cremar hasta cambiar de color agregar cocoa en polvo, vainilla y batir a punto deseado por último la cucharada de crema ambiente y batir por 3 minutos.


 

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