Berlines de Crema Diplomata TIPS RA0000879

Preparación:
1.Colocamos en el bowl de la batidora la harina y levadura y mezclamos.
2.En un recipiente aparte mezclamos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3.Por último integramos los líquidos a la mezcla de harina y levadura y amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos o hasta crear el glúten.
4.Colocamos la masa en un recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora o hasta que triplique su tamaño.
5.Dosificamos en porciones de 60 gramos, formamos bolitas, presionamos y colocamos sobre bandeja, dejamos reposar unos 40 minutos mas, hasta que duplique el tamaño. En una olla con aceite, freímos cada berlín hasta que esté doradito por ambos lados.
6.Lo rellenamos con la crema diplomata y decoramos con azúcar glass Tips
Crema diplomata:
Batir la crema ambiante a punto semi-montada, y luego integrar junto con la crema pastelera hasta obtener una crema homogenea.