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Berlines de Crema Diplomata TIPS RA0000879
Código: ra0000879
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Para el Berlin:
420 gramos de harina
15 gramos de levadura instantánea Fermipan
1 huevo
65 gramos de azúcar granulado
4 gramos de sal
200 gramos de leche entera
1 cta de vainilla
45 gramos de mantequilla
1 cta de ralladura de limón
Aceite de canola para freír
Para la crema diplomata:
2 tazas de crema pastelera Puratos
1 taza de crema Ambiante de Puratos
Para el Berlin:
420 gramos de harina
15 gramos de levadura instantánea Fermipan
1 huevo
65 gramos de azúcar granulado
4 gramos de sal
200 gramos de leche entera
1 cta de vainilla
45 gramos de mantequilla
1 cta de ralladura de limón
Aceite de canola para freír
Para la crema diplomata:
2 tazas de crema pastelera Puratos
1 taza de crema Ambiante de Puratos
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Preparación:
1.Colocamos en el bowl de la batidora la harina y levadura y mezclamos.
2.En un recipiente aparte mezclamos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3.Por último integramos los líquidos a la mezcla de harina y levadura y amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos o hasta crear el glúten.
4.Colocamos la masa en un recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora o hasta que triplique su tamaño.
5.Dosificamos en porciones de 60 gramos, formamos bolitas, presionamos y colocamos sobre bandeja, dejamos reposar unos 40 minutos mas, hasta que duplique el tamaño. En una olla con aceite, freímos cada berlín hasta que esté doradito por ambos lados.
6.Lo rellenamos con la crema diplomata y decoramos con azúcar glass Tips
Crema diplomata:
Batir la crema ambiante a punto semi-montada, y luego integrar junto con la crema pastelera hasta obtener una crema homogenea.
1.Colocamos en el bowl de la batidora la harina y levadura y mezclamos.
2.En un recipiente aparte mezclamos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3.Por último integramos los líquidos a la mezcla de harina y levadura y amasamos con la herramienta de gancho durante 10 minutos o hasta crear el glúten.
4.Colocamos la masa en un recipiente, lo tapamos y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora o hasta que triplique su tamaño.
5.Dosificamos en porciones de 60 gramos, formamos bolitas, presionamos y colocamos sobre bandeja, dejamos reposar unos 40 minutos mas, hasta que duplique el tamaño. En una olla con aceite, freímos cada berlín hasta que esté doradito por ambos lados.
6.Lo rellenamos con la crema diplomata y decoramos con azúcar glass Tips
Crema diplomata:
Batir la crema ambiante a punto semi-montada, y luego integrar junto con la crema pastelera hasta obtener una crema homogenea.
ra0000879
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