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Buttercream Suizo TIPS RA0000545

Referencia: ra0000545
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Buttercream suizo:
100 gramos de claras
200 gramos de azucar
1 cdita de polvo de merengue
340 gramos de mantequilla sin sal
Esencia al gusto
Colorante opcional blanco
Suspiros
250 gramos de azucar
125 gramos de claras
1/2 cdita de fecula de maiz
Esencia a su gusto unas gotas

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Preparación:
Buttercream suizo:
1.En un baño maría colocar una olla los 2 ingredientes anteriores.
2.Llevar a cocción estará listo cuando no sentimos los cristales de azúcar.
3.Colocar en batidora y llevar a punto sostenido.
4.Bajar la temperatura.
5.Agregar el polvo de merengue.
6.Agregar la mantequilla en trozos  a velocidad bajo y agregar esencia al gusto.
7.Agregar unas gotitas de colorante blanco opcional y dar color con colorantes en gel. (dan color pastel)
Suspiros:
1.Colocar en baño maría en la olla superior, colocar el azúcar y las claras en calor medio, y cocinar hasta no sentir cristales de azúcar entre los dedos.
2.Colocar en la batidora y batir a velocidad alta hasta que esté a punta de letra.
3.Agregar la fécula de maíz y la esencia.
4.Teñir con colorante Cherry and cake ,dar la forma deseada para elaborar los conejos y zanahorias sobre una bandeja de horneo.
5.Hornear a 90°-95°C por alrededor de 1:30-1:40 hora y minutos.
6.Apagar el horno y dejar enfriar en el horno.
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