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Corona de Pan, Dia de Reyes TIPS RA0000178
Referencia: ra0000178Ingredientes:
Prefermento:
330 mililitros de leche entera
15 gramos de levadura
1/2 cda de harina
1/2 cda de azucar
2 yemas de huevo
Masa:
Prefermento
500 gramos de harina fuerte
75 gramos de azucar granulado
6 gramos de sal
85 gramos de mantequilla o margarina
Higos o frutas deshidratadas para decorar
Para barnizar:
1 clara de huevo
1 cda de agua
1 cda de azucar
1 cta de vainilla
Mezclar todos los ingredientes
Prefermento:
330 mililitros de leche entera
15 gramos de levadura
1/2 cda de harina
1/2 cda de azucar
2 yemas de huevo
Masa:
Prefermento
500 gramos de harina fuerte
75 gramos de azucar granulado
6 gramos de sal
85 gramos de mantequilla o margarina
Higos o frutas deshidratadas para decorar
Para barnizar:
1 clara de huevo
1 cda de agua
1 cda de azucar
1 cta de vainilla
Mezclar todos los ingredientes
Preparación:
1-Mezclamos la leche tibia con la levadura, azúcar, harina y yemas de huevo, dejamos que duplique su tamaño durante 20 minutos.
2-Mezclamos los ingredientes secos y agregamos el prefermento, mezclamos con una espátula y llevamos a la batidora para amasar durante 5 minutos, luego agregamos la mantequilla y amasamos durante 20 minutos más o hasta que se haya formado el glúten.
3-Colocamos la masa en un recipiente untado con aceite y tapamos con plástico o un paño hasta que duplique su tamaño (dependerá de las condiciones del ambiente).
4-Transcurrido este tiempo colocamos sobre la mesa y formamos la rosca, puede hacer diferentes formas si así lo desea.
5-Dejamos fermentar durante 45 minutos más, barnizamos con la clara de huevo preparada, decoramos con higos, frutas, almendras, etc, y llevamos al horno precalentado a 350°F (18°C) durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado el pan.
6-Dejar enfriar sobre rejilla.
1-Mezclamos la leche tibia con la levadura, azúcar, harina y yemas de huevo, dejamos que duplique su tamaño durante 20 minutos.
2-Mezclamos los ingredientes secos y agregamos el prefermento, mezclamos con una espátula y llevamos a la batidora para amasar durante 5 minutos, luego agregamos la mantequilla y amasamos durante 20 minutos más o hasta que se haya formado el glúten.
3-Colocamos la masa en un recipiente untado con aceite y tapamos con plástico o un paño hasta que duplique su tamaño (dependerá de las condiciones del ambiente).
4-Transcurrido este tiempo colocamos sobre la mesa y formamos la rosca, puede hacer diferentes formas si así lo desea.
5-Dejamos fermentar durante 45 minutos más, barnizamos con la clara de huevo preparada, decoramos con higos, frutas, almendras, etc, y llevamos al horno precalentado a 350°F (18°C) durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado el pan.
6-Dejar enfriar sobre rejilla.
ra0000178
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