Cremitas Craqueladas TIPS RA0000579

Preparación:
1-En una olla colocamos, leche, agua y mantequilla y llevamos al fuego hasta que rompa hervor, seguidamente colocamos el azúcar, sal, movemos y por último agregamos la harina de golpe, apagamos el fuego e incorporamos todo completamente, de inmediato volvemos a encender el fuego y cocinamos la masa por unos minutos más.
2-Pasamos la masa a un recipiente y dejamos que enfríe, luego colocamos el huevo previamente batido poco a poco, hasta que la masa quede suave pero no líquida, se puede observar en el vídeo la textura recomendada.
3-Colocamos la masa en una manga pastelera, con boquilla 2A, y sobre una bandeja forrada con papel parchment formamos las cremitas, dejamos unos 5cm entre cada una para que no se peguen durante el horneo. Llevamos al horno a 375° F/ 185°C por 10 minutos, luego bajamos el calor a 300°F /150°C y dejamos por 20 minutos más o hasta que estén doraditas.
4-Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Se pueden guardar en un recipiente hermético por un día.
5-Rellenamos con la crema pastelera.