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Flan de Chocolate TIPS RA0000624
Código: ra0000624
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Flan de Chocolate:
400 mililitros de leche evaporada Nestlé
1 lata de leche condensada la lechera
1 cdita de vainilla astek
6 huevos
2 cdas de queso crema
150 gramos de chocolate derretido coordillera al 54%
Caramelo:
1 1/4 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Crocante de Coco:
2 claras de huevo
75 gramos de azúcar molida de Tips
65 gramos de coco deshidratado
50 gramos de mantequilla derretida
Tierra de Almendra:
100 gramos de harina de almendra
100 gramos de azúcar regular doña María
1 barra de mantequilla
200 gramos de harina winter
1 huevo
Flan de Chocolate:
400 mililitros de leche evaporada Nestlé
1 lata de leche condensada la lechera
1 cdita de vainilla astek
6 huevos
2 cdas de queso crema
150 gramos de chocolate derretido coordillera al 54%
Caramelo:
1 1/4 taza de azúcar
1/4 de taza de agua
Crocante de Coco:
2 claras de huevo
75 gramos de azúcar molida de Tips
65 gramos de coco deshidratado
50 gramos de mantequilla derretida
Tierra de Almendra:
100 gramos de harina de almendra
100 gramos de azúcar regular doña María
1 barra de mantequilla
200 gramos de harina winter
1 huevo
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Preparación:
Flan de Chocolate:
1.Mezclar todos los ingredientes anteriores, en una licuadora y colar.
2.Colocar sobre el molde donde está el caramelo.
3.Hornear a baño maría, colocar en el horno a 180°C por 1 hora 10 minutos hasta que esté denso.
4.Dejar enfriar al menos 24 horas antes de desmoldear.
5.Mantener en refrigeración.
Caramelo:
1. En una olla colocar los 2 ingredientes en una ollita a calor medio, y formar el caramelo, cuando se cristaliza, es dejarlo más tiempo y removerlo para que NO se queme, y dejar hacerse líquido.
2. Dar color ámbar y colocar en el molde.
Crocante de Coco:
1.Mezclar todo junto a mano, y colocar sobre un tapete de silicón o papel parchment, estirar la mezcla.
2.Hornear a 170°C por alrededor de 12 minutos o hasta dorar.
3.Cortar de la forma deseada inmediata que sale del horno.
Tierra de Almendra:
1.Mezclar todo junto y verter las ligas en papel parchment o tapete de silicón.
2.Hornear a 180° C hasta dorar.
3.Procesar a mano o hacerlo en polvo en procesar de alimentos.
Flan de Chocolate:
1.Mezclar todos los ingredientes anteriores, en una licuadora y colar.
2.Colocar sobre el molde donde está el caramelo.
3.Hornear a baño maría, colocar en el horno a 180°C por 1 hora 10 minutos hasta que esté denso.
4.Dejar enfriar al menos 24 horas antes de desmoldear.
5.Mantener en refrigeración.
Caramelo:
1. En una olla colocar los 2 ingredientes en una ollita a calor medio, y formar el caramelo, cuando se cristaliza, es dejarlo más tiempo y removerlo para que NO se queme, y dejar hacerse líquido.
2. Dar color ámbar y colocar en el molde.
Crocante de Coco:
1.Mezclar todo junto a mano, y colocar sobre un tapete de silicón o papel parchment, estirar la mezcla.
2.Hornear a 170°C por alrededor de 12 minutos o hasta dorar.
3.Cortar de la forma deseada inmediata que sale del horno.
Tierra de Almendra:
1.Mezclar todo junto y verter las ligas en papel parchment o tapete de silicón.
2.Hornear a 180° C hasta dorar.
3.Procesar a mano o hacerlo en polvo en procesar de alimentos.
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