Postre Liviano de Melocotones y Crema Inglesa TIPS RA0000753

Preparación:
Postre:
1-En un recipiente mezclamos el melocotón con 2 cucharadas del total del azúcar, mezclamos bien, luego colocamos las tajadas en el fondo de un molde engrasado de 20 cm, y reservamos.
2-En el procesador de alimentos colocamos los demás ingredientes y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y fina.
3-Incorporamos la mezcla sobre los melocotones y lo llevamos al horno a 350°F (180°C) durante 45 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
4-Sacar del horno y bañar el postre con la siguiente crema inglesa.
Crema Inglesa:
1-En una olla de fondo grueso hervimos la leche.
2-En otro recipiente mezclamos las yemas  junto con el azúcar y con batidor de globo movemos hasta obtener una mezcla espesa y mas blanca.
3-Colocamos la leche hervida poco a poco sobre las yemas para atemperar, por último llevamos al fuego nuevamente y cocinamos hasta obtener una salsa espesa, no se puede dejar de mover.
4-Quitar del fuego y servir caliente.