Red Velvet Muffins TIPS RA0000466

Relleno:
120 gramos de queso crema
4 cdas de azúcar glass Tips
1 cta de vainilla claro
2 cdas de coco deshidratado
En un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos y reservar
Crocante de azúcar:
100 gramos de azúcar granulado
35 gramos de harina todo uso
30 gramos de mantequilla derretida
2 cdas de coco deshidratado
Preparación de los Muffins:
1-En un recipiente tamizar los ingredientes secos y reservar.
2-En la batidora, cremar la margarina junto con el azúcar y la vainilla, agregar los huevos uno a uno, seguidamente, incorporar los ingredientes secos alternando con el yogurt natural, luego agregar el colorante mezclado con el vinagre, no sobre batir para no crear gluten.
3-Engrasar los moldes para muffin con el desmold fast de cherry y colocar una porción de mezcla red velvet, luego una cucharada de relleno de queso crema y otra porción de la mezcla de red velvet (tal como se muestra en el vídeo), dar unos golpecitos al molde para emparejar, por último espolvorear con el crocante de azúcar.