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Rompope de Almendras TIPS RA0000803
Referencia: ra0000803Ingredientes:
1 litro de leche evaporada
3 yemas de huevo
1/2 taza de harina de almendras tostada previamente
1/4 taza de vitamaiz de vainilla
3/4 taza de azucar o al gusto
2 rajas de canela
3 clavos de olor
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de nuez moscada molida
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cda. de vainilla
1/2 taza de ron o licor al gusto (opcional)
1 litro de leche evaporada
3 yemas de huevo
1/2 taza de harina de almendras tostada previamente
1/4 taza de vitamaiz de vainilla
3/4 taza de azucar o al gusto
2 rajas de canela
3 clavos de olor
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de nuez moscada molida
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cda. de vainilla
1/2 taza de ron o licor al gusto (opcional)
Preparación:
1.Cocine 3/4 de litro de la leche con la canela, la nuez moscada, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la sal, los clavos de olor y el azúcar hasta que hierva. Eso sí, a fuego medio y sin apurar.
2.Tape y deje reposar unos 10 minutos ya fuera del fuego.
3.Aparte combine las yemas con el resto de la leche y el vitamaíz y tempere con la mezcla anterior. Lleve al fuego de nuevo todo junto y cocine hasta que espese, revolviendo siempre. Retire del fuego. Agregue la vainilla y el licor.
4.Cuele y deje enfriar o coloque en las botellas o frascos.
1.Cocine 3/4 de litro de la leche con la canela, la nuez moscada, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la sal, los clavos de olor y el azúcar hasta que hierva. Eso sí, a fuego medio y sin apurar.
2.Tape y deje reposar unos 10 minutos ya fuera del fuego.
3.Aparte combine las yemas con el resto de la leche y el vitamaíz y tempere con la mezcla anterior. Lleve al fuego de nuevo todo junto y cocine hasta que espese, revolviendo siempre. Retire del fuego. Agregue la vainilla y el licor.
4.Cuele y deje enfriar o coloque en las botellas o frascos.
ra0000803
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