Arrollado de Queque de Zanahoria y Pina TIPS RA0000302

Name: Arrollado de Queque de Zanahoria y Pina TIPS RA0000302
Brand: Tips CR
SKU: ra0000302

Referencia: ra0000302

Ingredientes:
1/2 taza de nueces tostadas y picadas
200 gramos de zanahorias
2 tajadas de pina
190 gramos de harina 1 1/2 tazas
1 1/2 cdtas. de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de allspice
3 huevos
55 gramos de azucar 1/3 taza
50 gramos de azucar moreno 1/2 taza
75 mililitros de aceite
Para el lustre:
125 mililitros o 1/2 taza de crema dulce bien fria o ambiante
1 barra de 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cajita de 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente
100 gramos de azucar glass cernida previamente

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Preparación:
1.Precaliente el horno en 350°F.
2.Engrase y forre una bandeja con papel parchment y engrase y enharine.
3.Procese la zanahoria y la piña. Deben quedar muy finas.
4.Bata los huevos a espumar y agregue los azúcares. Bata hasta obtener punto de letra. Despacio y en chorrito, vierta el aceite.
5.Cierna los ingredientes secos y a mano incorpore la mitad a la mezcla. Vierta la zanahoria y luego termine con la harina y las nueces.
6.Coloque en la bandeja y hornee aproximadamente 25 a 30 minutos.
7.Deje enfriar por completo.
Lustre:
1.Bata la crema a chantilly a formar picos. Reserve.
2.Bata apenas a mezclar la mantequilla y el queso e incorpore el azúcar. Al final, a mano y en movimiento envolvente, vierta el azúcar.
3.Rellene con la mitad del relleno y enrolle. Termine de lustrar el queque con el sobrante de lustre.

Referencia ra0000302