Arrollado Selva Negra TIPS RA0000304

Procedimiento:
1-Horno precalentado 375ºF.
2-Para el genovés tamizar harina cocoa, polvo de hornear, pizca de sal y reservar.
3-En la batidora con el globo coloque los huevos junto con el azúcar y batir hasta obtener punto de letra, agregar vainilla ,los ingredientes secos en forma envolvente y por último la mantequilla funda y mezclar bien no bajar el aire del batido.
4-Coloque en una bandeja engrasada y enharinada con papel de horno de 39 x 27 y lleve al horno por 10 a 12 minutos debe estar compacto dejar enfriar por 2 minutos espolvorear cocoa enrolle deje enfriar para rellenar y decorar.
5-Batir la crema ambiante hasta obtener la consistencia deseada.
6-Caliente el almíbar de cerezas junto con el ron por 3 minutos deje enfriar para pincelar el rollo antes de rellenar.
7-Para el montaje coloque el arrollado, humedecer con el almíbar, una capa de crema cerezas ,enrolle ,tapizar con la crema batida y decore con las virutas de chocolate.