Arrollado y Empanadas de Chiverre TIPS RA0000157

Preparación:
Arrollado de Chiverre:
1-En un recipiente mezclar la leche tibia, levadura y azúcar, dejar reposar por 15 minutos ó hasta que esponje.
2-En la batidora colocamos harina y sal, reservamos.
3-Una vez obtenido el pre fermento, lo vertemos sobre la harina junto con las yemas de huevo, mezclamos a mano hasta incorporar y pasamos a la batidora con la herramienta de gancho para amasar hasta obtener una masa lisa, seguidamente incorporamos la margarina y volvemos a amasar (aproximadamente 15 minutos) hasta que la masa quede lisa y suave que no se pegue en las manos.
4-La pasamos a un recipiente untado de aceite y la tapamos con plástico adhesivo hasta que crezca y duplique su tamaño.
5-Pasamos a la mesa y estiramos un rectángulo, rellenamos en la miel de chiverre y hacemos los dobleces tal como se muestra en el video.
6-Colocamos el arrollado en un molde o sobre una bandeja, barnizamos con huevo y dejamos que duplique su tamaño.
7-Llevamos al horno precalentado a 350°F durante 30 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de partir.
Empanadas de Chiverre:
1-Formamos una borona con la harina y mantequilla, colocamos la sal y por último colocamos la natilla poco a poco hasta obtener una masa uniforme y que no se peque en los dedos.
2-Estiramos sobre la mesa, cortamos círculos de 10 cm, rellenamos con miel de chiverre ó el relleno deseado, formamos la empanadita, la barnizamos con huevo y lo llevamos al horno a 350°F durante 25 minutos ó hasta que esté dorado.