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Chocolates Contemporaneos TIPS RA0000086
Código: ra0000086
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Cobertura de chocolate y decoración:
500 gramos de chocolate 70%
60 mililitros de cake gloss
1/2 gramo de matizador oro
1/2 gramo de matizador turquesa
1/2 gramo de colorante rojo
1/2 gramo de colorante amarillo
Relleno de dulce de leche:
150 gramos de chocolate blanco
150 gramos de dulce de leche
1/2 cucharadita
60 mililitros de leche evaporada
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Preparación:
1- Fundir el chocolate en un bowl de vidrio, en el microondas en lapsos de 15 segundos a 20 segundos hasta fundir.
2-Temperar el chocolate primeramente a 50 °C, bajar a 29 °C, subir a 32° para trabajar en los moldes.
3- Mezclar el cake gloss con el matizador y el colorante, aplicar con pincel en el molde con la ayuda de un tenedor para hacer puntos con el colorante.
4- Una vez decorado el molde, aplicar la primera capa del chocolate y llevar al frío.
5- Rellenar y cubrir con a segunda capa de chocolate.
6- Pasar a refrigeración antes de desmoldar.
Relleno de dulce de leche:
Preparación:
1-Fundir el chocolate en microondas.
2-Incorporar el dulce de leche con la esencia y leche evaporada.
3-Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
4- De ser necesario incorporar más leche evaporada.
1- Fundir el chocolate en un bowl de vidrio, en el microondas en lapsos de 15 segundos a 20 segundos hasta fundir.
2-Temperar el chocolate primeramente a 50 °C, bajar a 29 °C, subir a 32° para trabajar en los moldes.
3- Mezclar el cake gloss con el matizador y el colorante, aplicar con pincel en el molde con la ayuda de un tenedor para hacer puntos con el colorante.
4- Una vez decorado el molde, aplicar la primera capa del chocolate y llevar al frío.
5- Rellenar y cubrir con a segunda capa de chocolate.
6- Pasar a refrigeración antes de desmoldar.
Relleno de dulce de leche:
Preparación:
1-Fundir el chocolate en microondas.
2-Incorporar el dulce de leche con la esencia y leche evaporada.
3-Mezclar hasta incorporar los ingredientes.
4- De ser necesario incorporar más leche evaporada.
ra0000086
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