Costillas BBQ y Chiles Rellenos TIPS RA0000575

Preparación:
Costillas BBQ:
1-En una olla con agua, colocamos la costillas, zanahoria, dientes de ajo, salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Llevamos al fuego durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté cocinada, pero no muy suave.
2-Sacamos de la olla y dejamos que escurra y se enfríe.
3-En un sartén calentamos el aceite, y cuando esté caliente, colocamos el azúcar en forma de lluvia, dejamos que caramelice y colocamos las costillas, pueden ser enteras o partidas.
4-Doramos por ambos lados, colocamos la pasta de ajo, y por último agregamos la salsa BBQ, mezclamos muy bien para que toda la carne se impregne de la salsa.
5-Apagamos el fuego y servimos.
Chiles Rellenos:
Partir los chiles a la mitad y retirar completamente las semillas.
En un papel aluminio colocar una mitad de chile, marinarlo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, seguidamente rellenamos con queso, cebolla, la salchicha y el queso, repetir este procedimiento con cada mitad de chile que quiera hacer, colocar sobre un pyrex y llevar al horno a 400°F (200 °C) durante 20 minutos o hasta que este gratinado el queso.
Acompañar como guarnición para nuesta carne BBQ.