Crocante de Chocolate TIPS RA0000910

Preparación:
1.Forre una bandeja de arrollado con papel pergamino.
Importantísimo !!!
2.Distribuya la mantequilla derretida en la bandeja, como engrasando el papel, luego coloque parejo la leche condensada y encima las nueces.
3.Bata las claras hasta que formen espuma, en velocidad media, y agregue 1/4 taza de azúcar en forma de lluvia. Bata a formar picos. Deje aparte.
4.Bata yemas y el resto del azúcar hasta que cambien de color y se espesen, agregue vainilla.
5.Agregue la harina cernida con la cocoa y la sal a la mezcla de yemas en movimiento envolvente y en tres adiciones. Al final incorpore las claras en movimiento envolvente.
6.Coloque esta mezcla sobre la leche condensada.
7.Cierna azúcar de confección hasta cubrir toda la superficie. Deje reposar unos minutos y hornee en 350 º F aproximadamente 20 minutos.
8.Saque del horno e inmediatamente vuelque sobre otro papel pergamino rociado de azúcar pulverizada. Inscríbase de inmediato. Cierna de nuevo azúcar pulverizada y hornee unos 15 minutos extra.