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Cupcake de Rosca de Reyes TIPS RA0000585

Código: ra0000585
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
250 gramos de harina todo uso (2 tazas)
2 gramos de sal (1/2 cucharadita)
12 gramos de levadura instantánea (1 cucharada)
62 gramos de azúcar corriente (13 tazas)
50 mililitros de leche
60 gramos de mantequilla
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
100 gramos fruta confitada
20 gramos de cerezas
Mermelada de piña
Mantequilla fundida para barnizar
Azúcar glasé  para decorar
Huevo batido para barnizar
Cubierta:
50 gramos de mantequilla fundida fría
50 gramos de azúcar glasé tamizada
50 gramos de harina

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Preparación:
1-Horno precalentado 350° F.
2-Prepare la esponja, 1 cucharada de azúcar,1 cucharada de harina, levadura, mezclar, incorpore la leche tibia mezclar bien deje reposar por 10 minutos.
3-En el tazón de la batidora con el gancho coloque harina, sal, azúcar, mezclar bien, incorpore la esponja de levadura, huevos, ralladura de naranja y por último la mantequilla amasar hasta obtener una masa lisa y suave aproximadamente 10 minutos.
4-Retire del tazón, coloque en un bowl engrasado la masa, tapar y dejar duplicar su tamaño.
5-Pasado ese tiempo coloque en la mesa de trabajo, sacar el aire y corte en piezas de 40 gramos.
6-Estire coloque la mermelada la fruta confitada cierre la bolsita bolear y coloque sobre la cápsula para cupcake y deje fermentar nuevamente por 35 minutos aproximadamente.
Barnizar con el huevo coloque la cubierta y decore con las cerezas y fruta confitada
Hornear por 25 a 30 minutos aproximadamente.
Retire del molde, barnizar con mantequilla fundida y espolvorear azúcar glasé.
Disfrute en familia!
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