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Procedimiento:
1-En una olla con agua hirviendo hidratar por 5 minutos los chiles y reservar.
2-Asar los tomates con la cebolla y el ajo.
3-Dejar enfriar
4-En la licuadora coloque todos los ingredientes procesar y llevar a cocinar rectificar sazón y cocinar por 10 minutos a temperatura media.
Salsa Verde
Ingredientes:
500 gramos de tomates verdes
2 chiles jalapeños
3 dientes de ajos
1/2 cebolla en dados
1/4 cucharadita de comida
1/4 cucharadita orégano seco
Procedimiento:
1-En una olla con agua cocinar los tomates, ajos, cebolla, chile jalapeño hasta que cambie de color los tomates escurrir y dejar enfriar para procesar.
2-Coloque en una olla y cocine por 10 minutos rectificar sazón
3-Reservar para el momento de servir.
4-Huevos divorciados
Ingredientes:
2 huevos fritos
2 tortillas fritas deben quedar suaves
Coloque sobre cada tortilla el huevo divida en el centro con los frijoles refritos.
Bañar uno con salsa verde y la otra salsa roja acompañe con el queso tierno desmenuzado.
Natilla y culantro
Frijoles Refritos
Ingredientes:
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 taza de cebolla blanca picada finamente
500 gramos de frijoles molidos
Procedimiento
En una olla a temperatura media coloque la manteca de cerdo cristalice la cebolla incorpore los frijoles molidos y cocinar por 10 minutos.
Reservar para el montaje.
Huevos Motuleños
Ingredientes:
Salsa
500 gramos de tomates pera asados y pelados y procesados o majados
1/2 cebolla picada en cuadritos finos
2 dientes de ajo picado finamente
2 chile habanero enteros
100 gramos de jamón picado en dados
1/2 taza de petit pois
Queso fresco
Plátano maduro
Procedimiento:
En una olla temperatura media coloque 1 cucharadita de aceite la cebolla y cristalizar, ajo el puré de tomate, chiles cocine por 5 minutos agregar
1-En una olla con agua hirviendo hidratar por 5 minutos los chiles y reservar.
2-Asar los tomates con la cebolla y el ajo.
3-Dejar enfriar
4-En la licuadora coloque todos los ingredientes procesar y llevar a cocinar rectificar sazón y cocinar por 10 minutos a temperatura media.
Salsa Verde
Ingredientes:
500 gramos de tomates verdes
2 chiles jalapeños
3 dientes de ajos
1/2 cebolla en dados
1/4 cucharadita de comida
1/4 cucharadita orégano seco
Procedimiento:
1-En una olla con agua cocinar los tomates, ajos, cebolla, chile jalapeño hasta que cambie de color los tomates escurrir y dejar enfriar para procesar.
2-Coloque en una olla y cocine por 10 minutos rectificar sazón
3-Reservar para el momento de servir.
4-Huevos divorciados
Ingredientes:
2 huevos fritos
2 tortillas fritas deben quedar suaves
Coloque sobre cada tortilla el huevo divida en el centro con los frijoles refritos.
Bañar uno con salsa verde y la otra salsa roja acompañe con el queso tierno desmenuzado.
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Frijoles Refritos
Ingredientes:
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 taza de cebolla blanca picada finamente
500 gramos de frijoles molidos
Procedimiento
En una olla a temperatura media coloque la manteca de cerdo cristalice la cebolla incorpore los frijoles molidos y cocinar por 10 minutos.
Reservar para el montaje.
Huevos Motuleños
Ingredientes:
Salsa
500 gramos de tomates pera asados y pelados y procesados o majados
1/2 cebolla picada en cuadritos finos
2 dientes de ajo picado finamente
2 chile habanero enteros
100 gramos de jamón picado en dados
1/2 taza de petit pois
Queso fresco
Plátano maduro
Procedimiento:
En una olla temperatura media coloque 1 cucharadita de aceite la cebolla y cristalizar, ajo el puré de tomate, chiles cocine por 5 minutos agregar
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