Empanadas de Jamon y Queso TIPS RA0000097

Preparación:
1-En el procesador, o batidora, o a mano agregar harina, sal, azúcar y mantequilla y trabajar hasta logras boronas, lo más rápido posible, añadir el agua fría y amasar hasta juntar, no sobre trabajar para que la pasta quede crujiente, reposar en refrigeración al menos 2 horas, preferiblemente que repose un día.
2-Estirar con el rodillo y cortar círculos con los moldes para empanadas de tips, estos traen del lado contrario el tamaño para cortar, colocar el círculo de pasta sobre el molde y rellenar con jamón y queso a su gusto, prensar el molde para sellar, no es necesario poner huevo en los bordes, colocar las empanadas en una bandeja y barnizar con huevo y espolvorear con semillas a su gusto, llevar al horno precalentado a 380°f hasta ver bonito color, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente sobre rejilla preferiblemente.