Empanadas de Pina y Miel de Mango TIPS RA0000606

Preparación:
Empanadas:
1.Procesar la harina, el polvo de hornear y la sal con la mantequilla hasta hacer borona fina.
2.Agregar el huevo y agua en cantidad necesaria hasta formar una pelota suave, que no se pegue de las manos.
3.Refrigere bien tapada mientras hace el relleno.
Relleno:
1.Cocine la piña con el azúcar y la canela unos 10 minutos.
2.Mezcle la yema de huevo con la fécula de maíz y 1/3 taza de agua y vierta a la piña.
3.Cocine hasta que hierva, revolviendo siempre.
4.Estire la pasta delgada, corte rectángulos, rellene con la piña y cierre bien, con la ayuda de un tenedor.
5.Coloque en bandejas forradas con papel parchment.
6.Hornee en 350°F hasta que doren. O fría en aceite caliente.
Relleno de Mango Verde:
1.Coloque la taza de azúcar con la taza de agua a fuego.
2. Una vez que se disuelva la azúcar con el agua coloque los mangos.
3.Cocine hasta que hierva, revolviendo siempre.
4.Tape la olla.