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Empanadas de Pina y Miel de Mango TIPS RA0000606

Código: ra0000606
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Para la pasta:
2 tazas de harina
1/2 cdta. de polvo de hornear
Pizca de sal
1/2 barra de mantequilla fría
1 huevo batido ligeramente
Agua en cantidad necesaria
Para el Relleno:
De 2 a 3 tazas de piña fresca picada
3/4 taza de azúcar
1 astilla de canela
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 cda. de fécula de maíz
Para el Relleno de Mango Verde:
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 astilla de canela
Canela y clavo de olor
Pizca de sal
16 mangos medianos verdes

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Preparación:
Empanadas:
1.Procesar la harina, el polvo de hornear y la sal con la mantequilla hasta hacer borona fina.
2.Agregar el huevo y agua en cantidad necesaria hasta formar una pelota suave, que no se pegue de las manos.
3.Refrigere bien tapada mientras hace el relleno.
Relleno:
1.Cocine la piña con el azúcar y la canela unos 10 minutos.
2.Mezcle la yema de huevo con la fécula de maíz y 1/3 taza de agua y vierta a la piña.
3.Cocine hasta que hierva, revolviendo siempre.
4.Estire la pasta delgada, corte rectángulos, rellene con la piña y cierre bien, con la ayuda de un tenedor.
5.Coloque en bandejas forradas con papel parchment.
6.Hornee en 350°F hasta que doren. O fría en aceite caliente.
Relleno de Mango Verde:
1.Coloque la taza de azúcar con la taza de agua a fuego.
2. Una vez que se disuelva la azúcar con el agua coloque los mangos.
3.Cocine hasta que hierva, revolviendo siempre.
4.Tape la olla.
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