Lomo Fingido Navideno TIPS RA0000383

Preparación:
1-Incorpore la carne de cerdo y res en un bowl grande.
2-Retire la funda del chorizo y agregue al bowl con las carnes.
3-Incorpore 2 huevos.
4-Sazone con los condimentos secos y el pan tostado molido.
5-Mezcle bien y refrigere por 1 hora tapado.
6-Incorpore aceite de oliva en la superficie de las hojas para envolver la carne.
7-Extienda la carne sobre la hoja en forma rectangular y aparte extienda el jamón, papa cortada en lonjas, zanahoria en lonjas, queso y huevo en el centro.
8-Enrollar el jamón con los ingredientes adicionales.
9-Colocar el rollo de jamón en un lado de la carne extendida y con ayuda de papel encerado/ hoja de plátano envuélva y amarre con pabilo suavemente.
9-Cocine al horno a 60°C internamente con sonda y a 180°C temperatura de horno en bandeja con rejilla y agua en la base por 15-20 min.
10-Servir con salsa case de tomate casera.
Papas semilla:
1-Calentar una sartén con aceite, romero, ajo y la mantequilla.
2-Incorporar las papas y saltear a fuego lato hasta dorar.
3-Agregar Brandy o vino blanco.