Pan con Nueces y Avena TIPS RA0000717

Preparación:
1.En un tazón colocar la harina de los 675 gramos, se coloca 225 gramos en un tazón y 450 gramos aparte, (se divide en 2)
2.Se agrega la sal, levadura, azúcar y agua se amasa o bate inicialmente, se va agregando la harina restante.
3.Agrega el huevo y la mantequilla.
4.Dejamos batir o amasar por 12 minutos aproximadamente hasta desarrollar gluten.
5.Agregamos la avena y las nueces.
6.Colocamos en un tazón engrasado y dejamos fermentar tapado 30 mins a 1 hora aproximadamente.
7.Sacamos la masa y damos la forma deseada,dejamos fermentar por segunda vez a duplicar tamaño.
8.Crecido hacemos incisiones muy delicadamente a la bola campesina se le coloca harina, al pan cuadrado pintamos con crema dulce y colocamos la avena.
9. Horno precalentado, hornear la bola campesina a 180° o 350° por alrededor de 25 minutos y el pan cuadrado por alrededor de 35-40 mins aproximadamente dejarlo ligeramente dorado.
10. Refrescar en rejilla.
11. Conservar en recipiente hermético.