Pan Cuadrado Artesanal TIPS RA0000718

Preparación:
1-En recipiente colocar el agua tibia, el azúcar y la levadura, dejamos reposar 10 minutos hasta que fermente.
2-En el tazón de la batidora colocamos los ingredientes la harina y la sal y mezclamos muy bien.
3-Seguidamente colocamos agregamos a la harina el fermento anterior y la leche tibia, con una cuchara mezclamos bien hasta que todo esté incorporado, luego lo pasamos a la batidora y con la herramienta de gancho, amasamos durante 20 minutos o hasta que se forme el gluten.
4-Colocamos la masa a un recipiente engrasado con aceite y la dejamos que aumente 3 veces su tamaño, aproximadamente 40 minutos.
5-Luego de este tiempo, polveamos la mesa con harina y colocamos la masa, le sacamos todo el aire y estiramos un rectángulo del tamaño de nuestro molde, (el que estamos utilizando es de 40x10x10 cm de la marca Wilton) y enrollamos de adentro para afuera como se explica en el vídeo.
6-Dejamos reposar la masa durante 30 ó 40 minutos más o hasta que triplique su tamaño.
7-Precalentamos el horno a 350°F (175°C), con un spray roseamos el pan con agua y lo incorporamos al horno durante 40 minutos o hasta que esté doradito.
8-Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, no se debe quedar en el molde.
9-Como recomendación, durante los primeros minutos de horneo, colocamos un molde con agua hirviendo para obtener un vapor, luego de 10 minutos podemos retirar el molde con agua.