Pan de Frutas Stollen TIPS RA0000722

Preparación:
Esponja:
1-Colocar todo junto en un recipiente y dejarlo reposar por 30 minutos ó hasta que duplique su tamaño.
Masa:
1-Colocar todas las frutas junto con el ron, y dejar hidratar entre 2 y 4 horas.
2-Colocar en el tazón de la batidora los ingredientes secos y mezclar hasta integrar muy bien, seguidamente colocamos la leche, vainilla, huevo, azúcar y sal. Amasamos con la herramienta de gancho durante 5 minutos, luego colocamos la mantequilla y amasamos por otros 5 minutos.
3-Por último agregamos las frutas y almendras y amasamos durante 8 minutos más.
4-Sacamos la masa y la formamos en la mesa con un poquito de aceite o harina en las manos, colocamos sobre bandeja con papel parchment y dejamos reposar por 20 minutos.
5-Precalentamos el horno a 340°F por 10 minutos, y llevamos el pancito al horno durante 35 minutos o hasta que esté doradito.
6-Lo sacamos del horno y así caliente lo barnizamos con mantequilla derretida.
7-Espolvoreamos azúcar glass y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.