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Pan de Frutas Stollen TIPS RA0000722

Código: ra0000722
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Esponja:
50 gramos de harina
4 gramos de levadura instantánea
40 mililitros de leche tibia
5 gramos de azúcar granulada
Masa:
130 gramos de harina
1 huevo
25 mililitros de leche
5 gramos de azúcar granulada
2 gramos de sal
1/2 cta de bomba de especias
1 cta de vainilla
45 gramos de mantequilla
50 mililitros de ron
60 gramos de fruta confitada El Ángel
60 gramos de ciruelas
60 gramos de pasas
60 gramos de almendra fileteada

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Preparación:
Esponja:
1-Colocar todo junto en un recipiente y dejarlo reposar por 30 minutos ó hasta que duplique su tamaño.
Masa:
1-Colocar todas las frutas junto con el ron, y dejar hidratar entre 2 y 4 horas.
2-Colocar en el tazón de la batidora los ingredientes secos y mezclar hasta integrar muy bien, seguidamente colocamos la leche, vainilla, huevo, azúcar y sal. Amasamos con la herramienta de gancho durante 5 minutos, luego colocamos la mantequilla y amasamos por otros 5 minutos.
3-Por último agregamos las frutas y almendras y amasamos durante 8 minutos más.
4-Sacamos la masa y la formamos en la mesa con un poquito de aceite o harina en las manos, colocamos sobre bandeja con papel parchment y dejamos reposar por 20 minutos.
5-Precalentamos el horno a 340°F por 10 minutos, y llevamos el pancito al horno durante 35 minutos o hasta que esté doradito.
6-Lo sacamos del horno y así caliente lo barnizamos con mantequilla derretida.
7-Espolvoreamos azúcar glass y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.
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