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Pan de Molde y Chocolate TIPS RA0000241
Código: ra0000241
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
600 gramos de harina artesana
8 gramos de sal (1 cucharadita)
40 gramos de azúcar granulada 1/8 más 1 cucharada
4 gramos de levadura instantánea (1 cucharadita)
240 gramos de yogurt natural
190 a 200 mililitros de agua tibia aproximadamente
30 gramos de cocoa pura 1/4 taza
30 gramos de cocoa pura (1/4 taza)
20 mililitros de agua
600 gramos de harina artesana
8 gramos de sal (1 cucharadita)
40 gramos de azúcar granulada 1/8 más 1 cucharada
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190 a 200 mililitros de agua tibia aproximadamente
30 gramos de cocoa pura 1/4 taza
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20 mililitros de agua
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Procedimiento:
1-Horno precalentado 350 ºF 180 ºC.
2-Coloque en la batidora harina, sal, azúcar, yogurt y amasar poco a poco a velocidad baja poco a poco agua hasta obtener una masa, incorpore la levadura y amasar hasta desarrollar el gluten.
3-Divida la masa en dos y una parte lleve nuevamente a la batidora incorpore el cacao puro y el agua extra y amase nuevamente hasta obtener una masa de chocolate.
4-Coloque en un boll engrasado cada pieza tapar con plástico adhesivo y deje reposar por lo menos 2 a horas como mínimo.
5-Pasado ese tiempo coloque sobre la mesa de trabajo divida la masa en 2 piezas cada una y proceda a formar la trenza y coloque en el molde engrasado y forrado con papel de horno tapar y dejar duplicar su tamaño nuevamente.
6-Barnizar con huevo y lleve al horno por 45 a 50 minutos debe estar entre 86 ºC a 90 ºC para asegurarnos de la cocción.
7-Al salir del horno lo puedes barnizar con mantequilla si lo desean.
Disfruten en Familia.
1-Horno precalentado 350 ºF 180 ºC.
2-Coloque en la batidora harina, sal, azúcar, yogurt y amasar poco a poco a velocidad baja poco a poco agua hasta obtener una masa, incorpore la levadura y amasar hasta desarrollar el gluten.
3-Divida la masa en dos y una parte lleve nuevamente a la batidora incorpore el cacao puro y el agua extra y amase nuevamente hasta obtener una masa de chocolate.
4-Coloque en un boll engrasado cada pieza tapar con plástico adhesivo y deje reposar por lo menos 2 a horas como mínimo.
5-Pasado ese tiempo coloque sobre la mesa de trabajo divida la masa en 2 piezas cada una y proceda a formar la trenza y coloque en el molde engrasado y forrado con papel de horno tapar y dejar duplicar su tamaño nuevamente.
6-Barnizar con huevo y lleve al horno por 45 a 50 minutos debe estar entre 86 ºC a 90 ºC para asegurarnos de la cocción.
7-Al salir del horno lo puedes barnizar con mantequilla si lo desean.
Disfruten en Familia.
ra0000241
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