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Picadillo de Platano TIPS RA0000125
Referencia: ra0000125Ingredientes:
2 cdas de aceite
40 gramos de mantequilla
1 cta de achote
1/2 taza de cebolla
3 dientes de ajo
1/2 taza de apio picado fino
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de tomate picado fino
1 hoja de laurel
250 gramos de tocineta
Sal y pimienta al gusto
1 chile panameno
1/2 taza de crema dulce
4 tazas de platano verde cortado en cuadritos
1 taza de culantro
1/2 tazas de cebollino picado fino
2 cdas de aceite
40 gramos de mantequilla
1 cta de achote
1/2 taza de cebolla
3 dientes de ajo
1/2 taza de apio picado fino
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de tomate picado fino
1 hoja de laurel
250 gramos de tocineta
Sal y pimienta al gusto
1 chile panameno
1/2 taza de crema dulce
4 tazas de platano verde cortado en cuadritos
1 taza de culantro
1/2 tazas de cebollino picado fino
Preparación:
1-Cortar el plátano en cuadritos y cocinarlo con suficiente agua durante 15 minutos, apartar del fuego, vaciar el agua caliente y enjuagarlo con agua fría para detener la cocción, reservar.
2-En un sartén, sofreír la cebolla, ajo y apio, seguidamente colocar la zanahoria y cocinar hasta que este doradita, hacer un espacio en el centro e incorporar la tocineta hasta dorar, agregar el tomate y cocinar sin dejar de revolver durante 2 minutos.
3-Seguidamente agregar la crema dulce y el chile panameño, salpimentar al gusto.
4-Por último incorporar el plátano, mezclar muy bien e incorporar el culantro y cebollino.
Servir sobre una tortilla.
1-Cortar el plátano en cuadritos y cocinarlo con suficiente agua durante 15 minutos, apartar del fuego, vaciar el agua caliente y enjuagarlo con agua fría para detener la cocción, reservar.
2-En un sartén, sofreír la cebolla, ajo y apio, seguidamente colocar la zanahoria y cocinar hasta que este doradita, hacer un espacio en el centro e incorporar la tocineta hasta dorar, agregar el tomate y cocinar sin dejar de revolver durante 2 minutos.
3-Seguidamente agregar la crema dulce y el chile panameño, salpimentar al gusto.
4-Por último incorporar el plátano, mezclar muy bien e incorporar el culantro y cebollino.
Servir sobre una tortilla.
ra0000125
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