Queque de Pina Fresca TIPS RA0000775

Preparación:
1-Precaliente el horno en 350°F.
2-Engrase y enharine un molde.
3-Pique la piña y cocine con 1/4 taza de agua hasta el primer hervor
4-Procese o maje con un tenedor. No la haga puré.
5-Revuelva con el jugo de naranja y con la ralladura .
6-Cierna la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal.
7-Bata las yemas y el huevo en la batidora y bata hasta blanquear.
8-Agregue 1 taza del azúcar por cucharadas. Vierta el aceite en chorrito. Separe de la batidora y a mano, con batidor de globo, alterne la piña y la harina.
9-Aparte, bata las claras con el crémor tártaro, y vaya agregando el resto del azúcar hasta obtener una mezcla firme. A mano, vierta las claras en la mezcla siempre en movimiento envolvente.
10-Hornee aproximadamente 55 minutos.