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Rosca de Reyes Rellena TIPS RA0000282

Código: ra0000282
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Impuestos incluidos

Ingredientes:
Esponja:
1 Cda de levadura instantánea
1 cda de harina
1 cda de azúcar
1/4 taza de leche tibia
250 gramos de harina débil
250 gramos de harina fuerte
170 gramos de azúcar corriente
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
15 mililitros de vainilla clara
3 huevos enteros
3 yemas
115 gramos de mantequilla
Costra:
1/3 taza de mantequilla
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar glass
1 yema de huevo
Relleno:
1/2 taza de queso crema
1/2 taza de crema para batir ambiante
1/8 taza de azúcar glass tamizada

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Preparación:
1-Preparemos la esponja con levadura, azúcar, harina y leche tibia mezclar muy bien y dejar reposar 10 minutos para esponjar.
2-En el tazón de la batidora con el gancho coloque harinas, sal ralladuras mezclar seguidamente la esponja de levadura, huevos, yemas esencia de vainilla mantequilla y la leche tibia amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
3-Coloque en un bowl engrasado con aceite tapar y reposar 90 minutos.
4-Pasar a la mesa de trabajo sacar el aire dividir en dos para formar la rosca y coloque sobre una bandeja engrasada y deje nuevamente duplicar su tamaño barnizar con huevo batido las frutas, almendras laminadas la costra si lo desean.
5-Lleve a horno precalentado 340°F 165ºC por 25 a 30 minutos. Deje enfriar sobre rejilla para rellenar si lo desea.
Relleno:
1-Coloque todos los ingredientes en la batidora con el globo hasta obtener la no consistencia cremosa.
2-Coloque en una manga pastelera con boquilla de estrella y proceda a rellenar la corona.
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