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Tartaletas de Maracuya TIPS RA0000830
Código: ra0000830
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Para la pasta:
115 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar glass cernida
1 cucharadita de esencia de vainilla clara
1 yema de huevo
1 1/4 taza de harina débil cernida
Para el relleno:
1 taza de pulpa de maracuyá reservar 1 cucharada de semillas opcional para la crema
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
115 gramos de mantequilla
Para la pasta:
115 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar glass cernida
1 cucharadita de esencia de vainilla clara
1 yema de huevo
1 1/4 taza de harina débil cernida
Para el relleno:
1 taza de pulpa de maracuyá reservar 1 cucharada de semillas opcional para la crema
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
115 gramos de mantequilla
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Preparación:
Para la Pasta:
1.Cremar la mantequilla con el azúcar por tres minutos, incorpore la esencia de vainilla clara, yema de huevo y mezclar bien incorpore la harina a unir no sobre batir.
2.Unir en la mesa de trabajo y dejar reposar 30 minutos en refrigeración.
3.Pasado ese tiempo proceda a cubrir los moldes de tartaletas y lleve nuevamente por 15 minutos al congelador.
4.Lleve al horno precalentado 375° F por 20 a 25 minutos deben estar los bordes dorados.
5.Deje enfriar sobre rejilla para proceder a rellenar.
Para el Relleno:
1.Coloque en la licuadora pulpa de maracuyá, yemas, huevos enteros, azúcar, maicena y procesar.
2.Coloque una olla a temperatura media, fundir la mantequilla, incorpore lo de la licuadora y cocinar hasta espesar moviendo constante mente hasta ver el fondo de la olla
3.Coloque en un bowl la mezcla con la cucharada de semillas de maracuyá, tape con plástico de contacto y deje enfriar para el momento de montar las tartaletas.
4.Coloque sobre la tartaleta una capa de cobertura para aislar la humedad, rellene con la crema de maracuyá un beso de chantilly o al gusto.
5.Disfrute en familia!
Para la Pasta:
1.Cremar la mantequilla con el azúcar por tres minutos, incorpore la esencia de vainilla clara, yema de huevo y mezclar bien incorpore la harina a unir no sobre batir.
2.Unir en la mesa de trabajo y dejar reposar 30 minutos en refrigeración.
3.Pasado ese tiempo proceda a cubrir los moldes de tartaletas y lleve nuevamente por 15 minutos al congelador.
4.Lleve al horno precalentado 375° F por 20 a 25 minutos deben estar los bordes dorados.
5.Deje enfriar sobre rejilla para proceder a rellenar.
Para el Relleno:
1.Coloque en la licuadora pulpa de maracuyá, yemas, huevos enteros, azúcar, maicena y procesar.
2.Coloque una olla a temperatura media, fundir la mantequilla, incorpore lo de la licuadora y cocinar hasta espesar moviendo constante mente hasta ver el fondo de la olla
3.Coloque en un bowl la mezcla con la cucharada de semillas de maracuyá, tape con plástico de contacto y deje enfriar para el momento de montar las tartaletas.
4.Coloque sobre la tartaleta una capa de cobertura para aislar la humedad, rellene con la crema de maracuyá un beso de chantilly o al gusto.
5.Disfrute en familia!
ra0000830
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