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Torta de Brigadeiros TIPS RA0000847
Código: ra0000847
₡ 0
Impuestos incluidos
Ingredientes:
Queque:
100 mililitros de leche
3 huevos enteros
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de azúcar corriente
320 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
40 gramos de cocoa amarga
Crema de Brigadeiro:
1 lata de leche condensada
10 gramos de maicena
20 gramos de cocoa amargo
20 gramos de mantequilla
160 gramos de cobertura carat amarga
250 gramos de crema de leche
Para Humedecer:
80 mililitros de leche
10 gramos de cobertura semi amargo
Cobertura extra para rallar y decorar
Queque:
100 mililitros de leche
3 huevos enteros
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de azúcar corriente
320 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Pizca de sal
40 gramos de cocoa amarga
Crema de Brigadeiro:
1 lata de leche condensada
10 gramos de maicena
20 gramos de cocoa amargo
20 gramos de mantequilla
160 gramos de cobertura carat amarga
250 gramos de crema de leche
Para Humedecer:
80 mililitros de leche
10 gramos de cobertura semi amargo
Cobertura extra para rallar y decorar
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Preparación:
1-Horno precalentado 350º F.
2-Tamizar ingredientes secos reservar harina, cocoa, sal, polvo de hornear.
3-Procesar en la licuadora leche, mantequilla, huevos, azúcar vainilla por dos minutos.
4-Coloque a la mezcla de los secos y batir con el globo o cuchara de madera hasta obtener una textura homogénea.
5-Coloque en los moldes engrasados enharinados de 20 cm y divida la mezcla en dos lleve a hornear por 20 a 25 minutos aproximadamente.
6-Retire, coloque sobre rejilla y deje enfriar hasta el momento de decorar.
7-En una olla coloque leche condensada maicena, cocoa pura, mezclar bien coloque la cobertura semi amarga seguidamente lleve a temperatura media, mezclar continuamente hasta ver el fondo de la olla reserve cuatro cucharadas y a la otra parte incorpore la crema de leche y cocine hasta incorporar bien.
8-Seguidamente coloque en un pyrex tapar con plástico y dejar reposar mínimo 3 a 4 horas mínimo para después colocar en la batidora con la paleta y batir por tres minutos y utilizar de relleno y lustre.
9-Calentar la leche diluir la cobertura para humedecer el queque.
Montaje:
1-Coloque una capa de queque, humedecer con la malteada de chocolate, coloque relleno, otra capa de queque, humedecer y sellar todo el queque con la crema de brigadero y cubra con las virutas de chocolate y decore al gusto con los brigaderos.
1-Horno precalentado 350º F.
2-Tamizar ingredientes secos reservar harina, cocoa, sal, polvo de hornear.
3-Procesar en la licuadora leche, mantequilla, huevos, azúcar vainilla por dos minutos.
4-Coloque a la mezcla de los secos y batir con el globo o cuchara de madera hasta obtener una textura homogénea.
5-Coloque en los moldes engrasados enharinados de 20 cm y divida la mezcla en dos lleve a hornear por 20 a 25 minutos aproximadamente.
6-Retire, coloque sobre rejilla y deje enfriar hasta el momento de decorar.
7-En una olla coloque leche condensada maicena, cocoa pura, mezclar bien coloque la cobertura semi amarga seguidamente lleve a temperatura media, mezclar continuamente hasta ver el fondo de la olla reserve cuatro cucharadas y a la otra parte incorpore la crema de leche y cocine hasta incorporar bien.
8-Seguidamente coloque en un pyrex tapar con plástico y dejar reposar mínimo 3 a 4 horas mínimo para después colocar en la batidora con la paleta y batir por tres minutos y utilizar de relleno y lustre.
9-Calentar la leche diluir la cobertura para humedecer el queque.
Montaje:
1-Coloque una capa de queque, humedecer con la malteada de chocolate, coloque relleno, otra capa de queque, humedecer y sellar todo el queque con la crema de brigadero y cubra con las virutas de chocolate y decore al gusto con los brigaderos.
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